Epidemiología de Campylobacter spp. en granjas de pollos de engorde : prevalencia, factores de riesgo y dinámica de infección /

Departament responsable de la tesi: Departament de Sanitat i d'Anatomia AnimalLa campilobacteriosis es la zoonosis bacteriana más reportada en la Unión Europea (UE) desde hace una década. Causa pérdidas económicas significativas y problemas de salud pública en países desarrollados. La principal fuente de infección es el consumo o manipulación de carne de pollo contaminada con Campylobacter termófilos (principalmente C.jejuni y C.coli). La alta prevalencia de Campylobacter en pollos de engorde supone un elevado riesgo de contaminación de las canales de pollos a nivel de matadero, y por ende el riesgo de infección en el consumidor. Por ello, la prevención y reducción de la colonización en producción primaria (granjas de pollos de engorde) es una prioridad en la UE. Para alcanzar este objetivo es necesario conocer en profundidad la epidemiología de Campylobacter en granja. A pesar de los numerosos estudios existentes en este campo, continúa habiendo numerosos aspectos en los que es necesario profundizar, para llevar a cabo medidas que resulten efectivas. Es por ello que en el marco de esta tesis se han realizado una serie de estudios en granjas de pollos de engorde, que incluyeron: (i) la determinación del método óptimo y sensible de muestreo de las aves para la detección temprana y aislamiento de Campylobacter; (ii) el estudio de la dinámica de colonización en granja; (iii) el estudio del papel de las moscas como vector de introducción de Campylobacter en las naves de pollos. Para estudiar la dinámica de colonización en granja, se requería primero valorar el método óptimo para la detección temprana y aislamiento de Campylobacter en pollos de engorde en granja. De este modo, se compararon dos tipos de muestras: contenido cecal obtenido mediante necropsia de las aves e hisopos cloacales transportados en medio Amies con carbón. El uso de hisopos cloacales evita tener que sacrificar animales en granja para obtener las muestras, y facilita tanto el muestreo como su posterior procesado. La comparación de ambos tipos de matrices se realizó mediante el muestreo de cinco lotes de pollos de cinco granjas diferentes. No se encontraron diferencias entre ambos tipos de matrices, resultando las muestras de hisopos cloacales efectivas para los estudios longitudinales que se llevaron a cabo posteriormente. Con el fin de profundizar en el conocimiento de la dinámica de colonización de Campylobacter, se llevó a cabo un estudio longitudinal en 5 granjas de pollos de engorde durante dos años. Se analizaron un total de 63 lotes mediante muestreos semanales y las prevalencias por granja oscilaron entre 38,46% y 83,33%. Mediante la toma de muestras de calzas en las naves de pollos, que resultó ser el método más sensible para la detección (no aislamiento) de Campylobacter, se detectó Campylobacter a los 7 días de edad de los pollos. Mediante cultivo, la excreción de Campylobacter más temprana detectada fue a los 10 días. La velocidad de diseminación dentro de una nave de pollos es extremadamente rápida, pudiéndose determinar en este estudio que puede ser de tan sólo 2 días (rango 2-13 días). No se detectó Campylobacter en ninguna de las naves antes del inicio de cada nuevo lote, ni en los pollitos de un día o en el agua de bebida. Ello demuestra la importancia de los procesos de limpieza, desinfección y cambio de la yacija durante el vacío sanitario, para garantizar un inicio de crianza libre de Campylobacter y para evitar las infecciones entre lotes, en caso que un lote sea colonizado. Diversos factores ambientales suponen un mayor riesgo de infección de los lotes, como una mayor temperatura mínima en el interior o exterior de las naves, así como el tipo de ventilación (mayor riesgo cuando la ventilación es no forzada). Por el contrario, el tipo de cama o de bebedero no influyó en la colonización por Campylobacter. Dado que se ha descrito en el norte de Europa que las moscas pueden actuar como vectores de introducción de Campylobacter en las naves de pollos, se exploró si en un clima más cálido estos insectos suponían también un factor de riesgo. En el estudio realizado, en las mismas granjas donde se realizó el estudio longitudinal, demostramos que efectivamente, las moscas, y en particular la mosca común (Musca domestica) son un factor de riesgo en las granjas de pollos de engorde en España. Se aisló C. jejuni y C. coli de las moscas capturadas en el exterior de las naves, y en algún caso genotipos idénticos a los aislados de los pollos en el interior de las naves. Así mismo, las dos granjas que presentaron una mayor prevalencia de Campylobacter, fueron en las que se detectó mayor número de moscas positivas. Los datos generados en esta tesis contribuyen al conocimiento de la epidemiología de Campylobacter en granjas de pollos de engorde, y ponen de relieve la importancia de implementar unas medidas de bioseguridad estrictas en granja que eviten o reduzcan el riesgo de colonización de los pollos. No obstante, para un completo control de la bacteria, son necesarias medidas adicionales y complementarias, no disponibles actualmente, como el uso de estrategias nutricionales (prebióticos o probióticos) o vacunas.Campylobacteriosis is the most frequently reported bacterial zoonosis in the European Union (EU) for a decade. It causes significant economic losses and is of public health concern in developed countries. The main source of infection is consumption or handling of contaminated chicken meat with thermophilic Campylobacter (mainly C. jejuni and C. coli). High Campylobacter prevalence in broilers represents a high risk of contamination of chicken carcasses at slaughter and as a consequence, a high risk of consumer infection. Therefore, to prevent and to reduce the Campylobacter colonization in primary production (broiler farms) is a priority in EU. To achieve this goal it is necessary to gain insight into the epidemiology of Campylobacter in broiler farms. Despite the numerous studies in this field, there are still many gaps that request further research, in order to implement effective measures. Hence, in the framework of this thesis a number of studies in broiler farms have been carried out, which included: (i) determination of an optimum and sensitive method for sampling birds on farm, for an early detection and isolation of Campylobacter, (ii) the study of the dynamics of colonization on farm, (iii) the study of the role of flies as a vector for introduction of Campylobacter in broiler houses. To study of the dynamics of colonization on farm, it was first required to assess the optimal method for the early detection and isolation of thermophilic Campylobacter in broilers at farm level. Thus, two types of samples were compared: caecal contents obtained by necropsy and cloacal swabs transported in charcoal Amies medium. The use of cloacal swabs avoids sacrificing farm animals to get samples, and facilitates both sampling and further processing. Comparison of both types of matrices was carried out by sampling five broiler flocks from five different farms. No differences between the two types of matrices were found, with cloacal swabs being as effective as caecal samples, and therefore the former type of sample was used for the longitudinal studies. In order to deepen the understanding of the dynamics of colonization of Campylobacter, a 2-year longitudinal study was carried out in 5 broiler farms. A total of 63 flocks were analyzed by weekly sampling and farms prevalence ranged from 38,46% to 83,33%. Boot sock sampling was the most sensitive method to detect (not to isolate) Campylobacter, and allowed to detect Campylobacter as early as 7 days of chick placement. By culture, the earliest Campylobacter excretion was detected in 10 days-old chicks. The speed of Campylobacter spread within a broiler house is extremely fast and in this study we were able to determine that it can be of just 2 days (range 2-13 days). Campylobacter was not detected in any of the broiler houses before chick placement nor in one-day old chicks or in drinking water. This shows the importance of cleaning and disinfection and litter replacement during the down time period, to ensure a start of each rearing cycle free of Campylobacter and to prevent infection between consecutive batches, if one flock is colonized. Several environmental factors pose a greater risk of infection of flocks, such as a higher minimum temperature inside or outside of the broiler houses, as well as the type of ventilation (increased risk when not forced ventilation is used). On the contrary, the type of poultry litter or drinker did not influence colonization by Campylobacter. There are several studies in Northern Europe reporting that flies can act as vectors for introduction of Campylobacter in broiler houses. However, there are no data in countries with a warmer climate. Thus, we explored if in Southern Europe insects also posed a risk. The study was performed in the same farms where the longitudinal study was conducted and we demonstrated that indeed, flies and in particular housefly (Musca domestica) are a risk factor in Spanish broiler farms. C. jejuni and C.coli were isolated from flies captured outside the broiler houses and in some instances, the same genotypes to those isolated from chickens inside the broiler houses were found. Likewise, the two farms with a higher Campylobacter prevalence were those were the highest number of positive flies were detected. The data generated in this thesis contributes to a better understanding of the epidemiology of Campylobacter in broiler farms, and highlight the importance of implementing strict biosecurity measures on farm to avoid or reduce the risk of colonization of chickens. However, for a complete control of the bacteria, additional and complementary measures are needed, although they are not currently available, such as using nutritional strategies (prebiotics or probiotics) or vaccines

Epidemiología de Campylobacter spp. en granjas de pollos de engorde: Prevalencia, factores de riesgo y dinámica de infección

La campilobacteriosis es la zoonosis bacteriana más reportada en la Unión Europea (UE) desde hace una década. Causa pérdidas económicas significativas y problemas de salud pública en países desarrollados. La principal fuente de infección es el consumo o manipulación de carne de pollo contaminada con Campylobacter termófilos (principalmente C.jejuni y C.coli). La alta prevalencia de Campylobacter en pollos de engorde supone un elevado riesgo de contaminación de las canales de pollos a nivel de matadero, y por ende el riesgo de infección en el consumidor. Por ello, la prevención y reducción de la colonización en producción primaria (granjas de pollos de engorde) es una prioridad en la UE. Para alcanzar este objetivo es necesario conocer en profundidad la epidemiología de Campylobacter en granja. A pesar de los numerosos estudios existentes en este campo, continúa habiendo numerosos aspectos en los que es necesario profundizar, para llevar a cabo medidas que resulten efectivas. Es por ello que en el marco de esta tesis se han realizado una serie de estudios en granjas de pollos de engorde, que incluyeron: (i) la determinación del método óptimo y sensible de muestreo de las aves para la detección temprana y aislamiento de Campylobacter; (ii) el estudio de la dinámica de colonización en granja; (iii) el estudio del papel de las moscas como vector de introducción de Campylobacter en las naves de pollos. Para estudiar la dinámica de colonización en granja, se requería primero valorar el método óptimo para la detección temprana y aislamiento de Campylobacter en pollos de engorde en granja. De este modo, se compararon dos tipos de muestras: contenido cecal obtenido mediante necropsia de las aves e hisopos cloacales transportados en medio Amies con carbón. El uso de hisopos cloacales evita tener que sacrificar animales en granja para obtener las muestras, y facilita tanto el muestreo como su posterior procesado. La comparación de ambos tipos de matrices se realizó mediante el muestreo de cinco lotes de pollos de cinco granjas diferentes. No se encontraron diferencias entre ambos tipos de matrices, resultando las muestras de hisopos cloacales efectivas para los estudios longitudinales que se llevaron a cabo posteriormente. Con el fin de profundizar en el conocimiento de la dinámica de colonización de Campylobacter, se llevó a cabo un estudio longitudinal en 5 granjas de pollos de engorde durante dos años. Se analizaron un total de 63 lotes mediante muestreos semanales y las prevalencias por granja oscilaron entre 38,46% y 83,33%. Mediante la toma de muestras de calzas en las naves de pollos, que resultó ser el método más sensible para la detección (no aislamiento) de Campylobacter, se detectó Campylobacter a los 7 días de edad de los pollos. Mediante cultivo, la excreción de Campylobacter más temprana detectada fue a los 10 días. La velocidad de diseminación dentro de una nave de pollos es extremadamente rápida, pudiéndose determinar en este estudio que puede ser de tan sólo 2 días (rango 2-13 días). No se detectó Campylobacter en ninguna de las naves antes del inicio de cada nuevo lote, ni en los pollitos de un día o en el agua de bebida. Ello demuestra la importancia de los procesos de limpieza, desinfección y cambio de la yacija durante el vacío sanitario, para garantizar un inicio de crianza libre de Campylobacter y para evitar las infecciones entre lotes, en caso que un lote sea colonizado. Diversos factores ambientales suponen un mayor riesgo de infección de los lotes, como una mayor temperatura mínima en el interior o exterior de las naves, así como el tipo de ventilación (mayor riesgo cuando la ventilación es no forzada). Por el contrario, el tipo de cama o de bebedero no influyó en la colonización por Campylobacter. Dado que se ha descrito en el norte de Europa que las moscas pueden actuar como vectores de introducción de Campylobacter en las naves de pollos, se exploró si en un clima más cálido estos insectos suponían también un factor de riesgo. En el estudio realizado, en las mismas granjas donde se realizó el estudio longitudinal, demostramos que efectivamente, las moscas, y en particular la mosca común (Musca domestica) son un factor de riesgo en las granjas de pollos de engorde en España. Se aisló C. jejuni y C. coli de las moscas capturadas en el exterior de las naves, y en algún caso genotipos idénticos a los aislados de los pollos en el interior de las naves. Así mismo, las dos granjas que presentaron una mayor prevalencia de Campylobacter, fueron en las que se detectó mayor número de moscas positivas. Los datos generados en esta tesis contribuyen al conocimiento de la epidemiología de Campylobacter en granjas de pollos de engorde, y ponen de relieve la importancia de implementar unas medidas de bioseguridad estrictas en granja que eviten o reduzcan el riesgo de colonización de los pollos. No obstante, para un completo control de la bacteria, son necesarias medidas adicionales y complementarias, no disponibles actualmente, como el uso de estrategias nutricionales (prebióticos o probióticos) o vacunas.Campylobacteriosis is the most frequently reported bacterial zoonosis in the European Union (EU) for a decade. It causes significant economic losses and is of public health concern in developed countries. The main source of infection is consumption or handling of contaminated chicken meat with thermophilic Campylobacter (mainly C. jejuni and C. coli). High Campylobacter prevalence in broilers represents a high risk of contamination of chicken carcasses at slaughter and as a consequence, a high risk of consumer infection. Therefore, to prevent and to reduce the Campylobacter colonization in primary production (broiler farms) is a priority in EU. To achieve this goal it is necessary to gain insight into the epidemiology of Campylobacter in broiler farms. Despite the numerous studies in this field, there are still many gaps that request further research, in order to implement effective measures. Hence, in the framework of this thesis a number of studies in broiler farms have been carried out, which included: (i) determination of an optimum and sensitive method for sampling birds on farm, for an early detection and isolation of Campylobacter, (ii) the study of the dynamics of colonization on farm, (iii) the study of the role of flies as a vector for introduction of Campylobacter in broiler houses. To study of the dynamics of colonization on farm, it was first required to assess the optimal method for the early detection and isolation of thermophilic Campylobacter in broilers at farm level. Thus, two types of samples were compared: caecal contents obtained by necropsy and cloacal swabs transported in charcoal Amies medium. The use of cloacal swabs avoids sacrificing farm animals to get samples, and facilitates both sampling and further processing. Comparison of both types of matrices was carried out by sampling five broiler flocks from five different farms. No differences between the two types of matrices were found, with cloacal swabs being as effective as caecal samples, and therefore the former type of sample was used for the longitudinal studies. In order to deepen the understanding of the dynamics of colonization of Campylobacter, a 2-year longitudinal study was carried out in 5 broiler farms. A total of 63 flocks were analyzed by weekly sampling and farms prevalence ranged from 38,46% to 83,33%. Boot sock sampling was the most sensitive method to detect (not to isolate) Campylobacter, and allowed to detect Campylobacter as early as 7 days of chick placement. By culture, the earliest Campylobacter excretion was detected in 10 days-old chicks. The speed of Campylobacter spread within a broiler house is extremely fast and in this study we were able to determine that it can be of just 2 days (range 2-13 days). Campylobacter was not detected in any of the broiler houses before chick placement nor in one-day old chicks or in drinking water. This shows the importance of cleaning and disinfection and litter replacement during the down time period, to ensure a start of each rearing cycle free of Campylobacter and to prevent infection between consecutive batches, if one flock is colonized. Several environmental factors pose a greater risk of infection of flocks, such as a higher minimum temperature inside or outside of the broiler houses, as well as the type of ventilation (increased risk when not forced ventilation is used). On the contrary, the type of poultry litter or drinker did not influence colonization by Campylobacter. There are several studies in Northern Europe reporting that flies can act as vectors for introduction of Campylobacter in broiler houses. However, there are no data in countries with a warmer climate. Thus, we explored if in Southern Europe insects also posed a risk. The study was performed in the same farms where the longitudinal study was conducted and we demonstrated that indeed, flies and in particular housefly (Musca domestica) are a risk factor in Spanish broiler farms. C. jejuni and C.coli were isolated from flies captured outside the broiler houses and in some instances, the same genotypes to those isolated from chickens inside the broiler houses were found. Likewise, the two farms with a higher Campylobacter prevalence were those were the highest number of positive flies were detected. The data generated in this thesis contributes to a better understanding of the epidemiology of Campylobacter in broiler farms, and highlight the importance of implementing strict biosecurity measures on farm to avoid or reduce the risk of colonization of chickens. However, for a complete control of the bacteria, additional and complementary measures are needed, although they are not currently available, such as using nutritional strategies (prebiotics or probiotics) or vaccines

Epidemiología de Campylobacter spp. en granjas de pollos de engorde: Prevalencia, factores de riesgo y dinámica de infección

La campilobacteriosis es la zoonosis bacteriana más reportada en la Unión Europea (UE) desde hace una década. Causa pérdidas económicas significativas y problemas de salud pública en países desarrollados. La principal fuente de infección es el consumo o manipulación de carne de pollo contaminada con Campylobacter termófilos (principalmente C.jejuni y C.coli). La alta prevalencia de Campylobacter en pollos de engorde supone un elevado riesgo de contaminación de las canales de pollos a nivel de matadero, y por ende el riesgo de infección en el consumidor. Por ello, la prevención y reducción de la colonización en producción primaria (granjas de pollos de engorde) es una prioridad en la UE. Para alcanzar este objetivo es necesario conocer en profundidad la epidemiología de Campylobacter en granja. A pesar de los numerosos estudios existentes en este campo, continúa habiendo numerosos aspectos en los que es necesario profundizar, para llevar a cabo medidas que resulten efectivas. Es por ello que en el marco de esta tesis se han realizado una serie de estudios en granjas de pollos de engorde, que incluyeron: (i) la determinación del método óptimo y sensible de muestreo de las aves para la detección temprana y aislamiento de Campylobacter; (ii) el estudio de la dinámica de colonización en granja; (iii) el estudio del papel de las moscas como vector de introducción de Campylobacter en las naves de pollos. Para estudiar la dinámica de colonización en granja, se requería primero valorar el método óptimo para la detección temprana y aislamiento de Campylobacter en pollos de engorde en granja. De este modo, se compararon dos tipos de muestras: contenido cecal obtenido mediante necropsia de las aves e hisopos cloacales transportados en medio Amies con carbón. El uso de hisopos cloacales evita tener que sacrificar animales en granja para obtener las muestras, y facilita tanto el muestreo como su posterior procesado. La comparación de ambos tipos de matrices se realizó mediante el muestreo de cinco lotes de pollos de cinco granjas diferentes. No se encontraron diferencias entre ambos tipos de matrices, resultando las muestras de hisopos cloacales efectivas para los estudios longitudinales que se llevaron a cabo posteriormente. Con el fin de profundizar en el conocimiento de la dinámica de colonización de Campylobacter, se llevó a cabo un estudio longitudinal en 5 granjas de pollos de engorde durante dos años. Se analizaron un total de 63 lotes mediante muestreos semanales y las prevalencias por granja oscilaron entre 38,46% y 83,33%. Mediante la toma de muestras de calzas en las naves de pollos, que resultó ser el método más sensible para la detección (no aislamiento) de Campylobacter, se detectó Campylobacter a los 7 días de edad de los pollos. Mediante cultivo, la excreción de Campylobacter más temprana detectada fue a los 10 días. La velocidad de diseminación dentro de una nave de pollos es extremadamente rápida, pudiéndose determinar en este estudio que puede ser de tan sólo 2 días (rango 2-13 días). No se detectó Campylobacter en ninguna de las naves antes del inicio de cada nuevo lote, ni en los pollitos de un día o en el agua de bebida. Ello demuestra la importancia de los procesos de limpieza, desinfección y cambio de la yacija durante el vacío sanitario, para garantizar un inicio de crianza libre de Campylobacter y para evitar las infecciones entre lotes, en caso que un lote sea colonizado. Diversos factores ambientales suponen un mayor riesgo de infección de los lotes, como una mayor temperatura mínima en el interior o exterior de las naves, así como el tipo de ventilación (mayor riesgo cuando la ventilación es no forzada). Por el contrario, el tipo de cama o de bebedero no influyó en la colonización por Campylobacter. Dado que se ha descrito en el norte de Europa que las moscas pueden actuar como vectores de introducción de Campylobacter en las naves de pollos, se exploró si en un clima más cálido estos insectos suponían también un factor de riesgo. En el estudio realizado, en las mismas granjas donde se realizó el estudio longitudinal, demostramos que efectivamente, las moscas, y en particular la mosca común (Musca domestica) son un factor de riesgo en las granjas de pollos de engorde en España. Se aisló C. jejuni y C. coli de las moscas capturadas en el exterior de las naves, y en algún caso genotipos idénticos a los aislados de los pollos en el interior de las naves. Así mismo, las dos granjas que presentaron una mayor prevalencia de Campylobacter, fueron en las que se detectó mayor número de moscas positivas. Los datos generados en esta tesis contribuyen al conocimiento de la epidemiología de Campylobacter en granjas de pollos de engorde, y ponen de relieve la importancia de implementar unas medidas de bioseguridad estrictas en granja que eviten o reduzcan el riesgo de colonización de los pollos. No obstante, para un completo control de la bacteria, son necesarias medidas adicionales y complementarias, no disponibles actualmente, como el uso de estrategias nutricionales (prebióticos o probióticos) o vacunas.Campylobacteriosis is the most frequently reported bacterial zoonosis in the European Union (EU) for a decade. It causes significant economic losses and is of public health concern in developed countries. The main source of infection is consumption or handling of contaminated chicken meat with thermophilic Campylobacter (mainly C. jejuni and C. coli). High Campylobacter prevalence in broilers represents a high risk of contamination of chicken carcasses at slaughter and as a consequence, a high risk of consumer infection. Therefore, to prevent and to reduce the Campylobacter colonization in primary production (broiler farms) is a priority in EU. To achieve this goal it is necessary to gain insight into the epidemiology of Campylobacter in broiler farms. Despite the numerous studies in this field, there are still many gaps that request further research, in order to implement effective measures. Hence, in the framework of this thesis a number of studies in broiler farms have been carried out, which included: (i) determination of an optimum and sensitive method for sampling birds on farm, for an early detection and isolation of Campylobacter, (ii) the study of the dynamics of colonization on farm, (iii) the study of the role of flies as a vector for introduction of Campylobacter in broiler houses. To study of the dynamics of colonization on farm, it was first required to assess the optimal method for the early detection and isolation of thermophilic Campylobacter in broilers at farm level. Thus, two types of samples were compared: caecal contents obtained by necropsy and cloacal swabs transported in charcoal Amies medium. The use of cloacal swabs avoids sacrificing farm animals to get samples, and facilitates both sampling and further processing. Comparison of both types of matrices was carried out by sampling five broiler flocks from five different farms. No differences between the two types of matrices were found, with cloacal swabs being as effective as caecal samples, and therefore the former type of sample was used for the longitudinal studies. In order to deepen the understanding of the dynamics of colonization of Campylobacter, a 2-year longitudinal study was carried out in 5 broiler farms. A total of 63 flocks were analyzed by weekly sampling and farms prevalence ranged from 38,46% to 83,33%. Boot sock sampling was the most sensitive method to detect (not to isolate) Campylobacter, and allowed to detect Campylobacter as early as 7 days of chick placement. By culture, the earliest Campylobacter excretion was detected in 10 days-old chicks. The speed of Campylobacter spread within a broiler house is extremely fast and in this study we were able to determine that it can be of just 2 days (range 2-13 days). Campylobacter was not detected in any of the broiler houses before chick placement nor in one-day old chicks or in drinking water. This shows the importance of cleaning and disinfection and litter replacement during the down time period, to ensure a start of each rearing cycle free of Campylobacter and to prevent infection between consecutive batches, if one flock is colonized. Several environmental factors pose a greater risk of infection of flocks, such as a higher minimum temperature inside or outside of the broiler houses, as well as the type of ventilation (increased risk when not forced ventilation is used). On the contrary, the type of poultry litter or drinker did not influence colonization by Campylobacter. There are several studies in Northern Europe reporting that flies can act as vectors for introduction of Campylobacter in broiler houses. However, there are no data in countries with a warmer climate. Thus, we explored if in Southern Europe insects also posed a risk. The study was performed in the same farms where the longitudinal study was conducted and we demonstrated that indeed, flies and in particular housefly (Musca domestica) are a risk factor in Spanish broiler farms. C. jejuni and C.coli were isolated from flies captured outside the broiler houses and in some instances, the same genotypes to those isolated from chickens inside the broiler houses were found. Likewise, the two farms with a higher Campylobacter prevalence were those were the highest number of positive flies were detected. The data generated in this thesis contributes to a better understanding of the epidemiology of Campylobacter in broiler farms, and highlight the importance of implementing strict biosecurity measures on farm to avoid or reduce the risk of colonization of chickens. However, for a complete control of the bacteria, additional and complementary measures are needed, although they are not currently available, such as using nutritional strategies (prebiotics or probiotics) or vaccines

Seric antibody and anemia detection in broiler to ala in mara and la cañada de urdaneta farms of the Zulia state

Fueron examinados 149 pollos de engorde provenientes de granjas comerciales de los Municipios Mara y La Cañada de Urdaneta del Estado Zulia, con la finalidad de detectar la presencia de anticuerpos séricos frente al agente de la Anemia Infecciosa Aviar (A.IA) y anemia como signo clínico de la enfermedad. El 68.5% (102/149) de los sueros probados por ELISA, mostraron anticuerpos con títulos mayores o iguales a 4 (Título ≥ 4) en dilución 1:16 considerados positivos para esta prueba. Donde el 87.2% de los sueros positivos pertenecen a pollos cuyas edades oscilaron entre 6 y 14 días de edad. La Técnica del Microhematocrito, reveló que sólo el 13.4% (20/149) de las aves examinadas presentaron anemia con hematocritos inferiores a 27%, de las cuales, el 90% (18/20) mostraron anticuerpos y edades entre 6 y 14 días, situación que permite suponer la presencia en estas aves de la forma clínica de la enfermedad. La existencia de una correlación negativa altamente significativa (r > 0.5; P ≤ 0.05) entre la edad y la presencia de anticuerpos frente a la A.I.A, demuestran la susceptibilidad de las aves jóvenes a contraer y padecer la enfermedad y/o la persistencia de los anticuerpos maternales en la progenie hasta la tercera semana de edad. Los resultados de esta investigación realizada por primera vez, demuestran evidencias serológicas de la A.I.A en la región analizada y permiten suponer que la forma subclínica de esta enfermedad puede estar afectando un alto porcentaje de nuestra población avícola.265 - 272TrimestralSeric Antibody and Anemia detection in broiler to AIA in Mara and La Cañada de Urdaneta Farms of the Zulia State. One hundred and forty vine broiler from Mara and La Cañada de Urdaneta commercial farms of the Zulia State were tested for presence of avian anemia infection (A.I.A) serum antibodies and anemia as a clinical sign of disease. From these serums, 68.5% (102/149) showed a antibodies title ≥ 4 (1:16 dilution) to ELISA test which is considered positive for it. The 87.2% positive sera belong to chickens between 6 and 14 days of age. Microhematocrit technique showed that only 13.4% (20/149) of tested birds had anemia (hematocrits < 27%). From these 90% (18/20) had antibodies against A.I.A and 6 to 14 days of age. All these factors permit to think of clinical disease is present in the birds. A highly significant negative correlation (r < 0.5; P ≤ 0.05) between age and presence of antibodies against A.I.A was found in the birds under testing which shows chicken sensitivity to contract and Buffer from ¡he disease and/or persistence of maternal antibodies until they are three weeks old. The results shows serologic evidence of A.I.A by first time in the region analyzed and suggesting that the subclinical form of the disease may be affecting a large percentage of the country's poultry farms

Quality parameters and more frequent bacteriological genus in buffaloes milk in the Mara county, Zulia state

La producción de búfalos en Venezuela así como en algunos países latinoamericanos representa una alternativa para la producción de leche, tomando día a día mayor importancia. De allí la necesidad de establecer parámetros de calidad para la leche cruda de esta especie. Con el objetivo de determinar los parámetros de calidad, los principales géneros de bacterias presentes y la incidencia de mastitis subclínica, se realizó un estudio con 393 muestras de leche cruda obtenidas de un rebaño de búfalas mestizas ubicadas en el Municipio Mara, estado Zulia, Venezuela. Se procedió a determinar los valores promedios de pH, acidez titulable (AT), tiempo de reducción del azul de metileno (TRAM), recuento estándar en placa (REP); prueba de mastitis California (CMT) y aislamiento bacteriano a partir de muestras obtenidas de ordeño matutino. Los datos fueron analizados estadísticamente por los métodos de Test de Student y Análisis de Frecuencia. Las medias generales fueron: pH (6.75), AT (15.9), TRAM (9.22), RESP (1.6x10³) y las medias para búfalas de 3 y 4 partos fueron: pH (6.74), (6.79), AT (16.0). (15.4), TRAM (9.18), (9.38), REP (1.5x10³), (1.7x10³) respectivamente; no se encontraron diferencias significativas entre las medias en búfalas de 3 y 4 partos para las variables pH, AT TRAM, PER. El análisis de frecuencia demostró que el mayor porcentaje en aislamiento, fue la ausencia de crecimiento, las bacterias con más frecuencia encontradas fueron: Staphylococcus, Micrococcus y Streptococcus. La incidencia de mastitis subclínica fue muy baja y estuvo demostrado por un total de negatividad de 95.4%, para todas las muestras, 95.6% búfalas de 3 partos y 83.3% de 4 partos. Se concluye que el pH de la leche de búfala es ligeramente alcalino y presenta una AT menor al establecido por la norma COVENIN para leche de vacas. Se demostró una excelente calidad microbiológica, tal como se observa en los resultados para REP, TRAM y aislamiento de bacterias. Se comprobó una alta resistencia de las especies a padecer mastitis subclínica.346 - [email protected] Venezuela, like some other Latin-American countries, buffalo production represents another alternative in the milk production which is more important over the time. There is the requirement of estimating milk quality parameters. However, in Venezuela there is only a few work published regarding to buffaloes milk quality, with the objective of establishing parameters of quality, main bacteria and subclinical mastitis. It was performed a study involving 393 milk samples from a crossbred buffalo herd located in Mara county Zulia state in western Venezuela. The average values for pH, tetratable acidity (AT), TRAM, REP, the CMT test and bacteria isolation from samples taken from the morning milking. Analyses were performed by using student test and frequency distributions. The overall mean pH (6.75), AT (15.9), TRAM (9.22), REP (1.6x10³) and the means for parities 3 and 4 were for pH (6.74), (6.79); AT (16.0), (15.4); TRAM (9.18), (9.38); REP (1.5x10³), (1.7x10³). There were not statiscal differences between the means of 3 and 4 parity buffaloes for the variables pH, AT, TRAM and REP. Frequency distribution analysis showed that the most frequent result in the isolation test was lack of bacterial growing. The most frequent results were Staphylococcus, Microccus. Subclinical mastitis incidence was very low and was demonstrated by total negativity of 95.4% for all samples. Whereas those of parity 3 and 4 were 95.6 and 83.3%, respectively. In conclusion, the pH buffaloes milk is more alkaline and lower than the established for COVENIN standard in cows. In addition, results for REP, TRAM and bacterial isolation suggest an excellent microbiological quality. Finally, it was demonstrated the resistance of this specie affected for subclinical mastitis

In a warm climate, ventilation, indoor temperature and outdoor relative humidity have significant effects on Campylobacter spp. colonization in chicken broiler farms which can occur in only 2 days

A longitudinal study was conducted in five conventional broiler farms during a 2-year period to determine the dynamics of Campylobacter infection in a warm climate region (north-eastern Spain). Weekly sampling of 63 flocks was performed upon one-day-old chick placement, including animal and environmental samples. Campylobacter spp. detection was assessed by culture and non-culture methods. Environmental samples were also obtained from cleaned and disinfected houses prior to chick placement. Thirty-nine flocks (61.90%) became colonized during the growing period. First bird excreting Campylobacter was detected in 10-day-old chicks and the earliest a whole flock became positive was at 14 days of age, while the latest was at 39 days. Once Campylobacter was detected in chickens, the whole flock was colonized within 2–13 days. Campylobacter farm prevalence (positive flocks) ranged from 53.85% to 83.33% in four out of five farms, while the remaining farm showed a lower prevalence (38.5%). Logistic regression model showed that Campylobacter infection was more likely under higher minimal indoor temperature as well as at higher minimal outdoor relative humidity, characteristic of warm climates such as those from Mediterranean countries. Ventilation type was also significant (P = 0.021). No clear farm effect or seasonality were observed. Biosecurity improvements, specially at house level, are needed in broiler farms to prevent flock colonization and reduce the current high flock prevalence.info:eu-repo/semantics/acceptedVersio

Histopathologic study in lymphoid organs of chickens with serum antibodies to avian infection anemia

Un estudio histopatológico de órganos linfoides, fue realizado en 149 pollos de engorde jóvenes con edades comprendidas entre 6 y 31 días, provenientes de granjas comerciales del estado Zulia, Venezuela; de los cuales 68,5% (102) resultaron serológicamente positivos a la Anemia Infecciosa Aviar (A.I.A), encontrándose lesiones características de esta enfermedad en médula ósea (49,7%), timo (6,7%), bolsa de Fabricio (54,4%), bazo (16,8%) y tonsilas cecales (10,7%). Las lesiones observadas consistieron en: aplasia y atrofia de médula ósea, caracterizada por deplesión leve a severa del tejido hematopoyetico con proliferación de tejido adiposo (Panmieloptisis), atrofia en timo, bolsa de Fabricio, bazo y en tonsilas cecales, caracterizada por deplesión linfoide leve a severa e hiperplasia de células reticulares. En algunos casos de atrofia severa en la médula ósea, se observaron pequeños cuerpos de inclusión intranucleares eosinófilos en células hematopoyéticas inmaduras de la médula ósea, en timocitos y células reticulares del timo. Hubo una correlación significativa entre la presencia de anticuerpos y las lesiones de la médula ósea (r=0,541 1; P=0,0001), lo que permitió establecer la posibilidad de infección por el agente de la A.I.A y la aparición de la forma clínica de la enfermedad en el 9,40% (141/49) de las aves examinadas, las que mostraron anemia. La ausencia de lesiones histopatológicas en algunas aves seropositivas, sugieren la presencia de anticuerpos maternales en estos pollos, indicando indirectamente una infección latente de sus progenitoras. Los resultados de este estudio permiten inferir la probabilidad de que el virus de la A.I.A esté presente tanto en la región como en el país, a nivel de granjas reproductoras y de pollos de engorde, produciendo por ende formas clínicas y subclínicas de la enfermedad, las cuales pueden ser la causa de los problemas sanitarios y de pérdidas económicas de nuestra industria avícola. Sin embargo, la confirmación definitiva de esta enfermedad, sólo será posible con el aislamiento e identificación del virus de A.I.A.274 - 282BimestralA histopathologic study were realized in lymphoids organs (thymus, bursa of Fabricius, spleen, caecal tonsil and bono marrow) of wese realized 149 chickens between six to thirty one days age from commercial farms of Zulia State, Venezuela 68.5% (102) were positive by serology to Avian Infectious Anemia (A.I.A) showing characteristic lesions of this disease in bono marrow (49.66%), thymus (6.71%). bursa (54.36%), spleen (16.78%) and caecal tonsils (10.74%). The microscopy lesions consisted in aplasia and atrophy of bono marrow, characterized by mild to severe depletion of haematopoietic cells with proliferation of adipose tissue (Panmyelophthisis), atrophy of thymus, bursa of fabricius, spleen, and caecal tonsils, occasioned by mild to severe lymphoid depletion with hyperplasia of reticular cells. In soma cases of severe atrophy in bono marrow and thymus, small eosinohpilic intranuclear inclusion bodies were observed in immature haematopoietic bono marrow cells, in thymocytes and reticular cells of thymus. The detection of a significant correlation between the presence of antibodies and the lesions of the bone marrow (r=0.5411; P=0.0001), suggest the presence of infections by the AIA agent and the 9.40% (14/149) with clinical signs of the disease in examined birds, which showed anemia, haematopoietic tissue lesions and serum antibodies. The absence of histophatologic lesions in soma seropositive chickens, suggests the presence of maternal antibodies in these chickens, which indicates the evident infection of their progenitors. The results of this study permit infer the probability AIA virus could be presented not only region but in the country in the breeder of chickens farms, with clinical and subclinical forms of the disease. This could be the cause of the sanitary problems and economical losses in the poultry industry. However, the definitive confirmation of this desease, will be possible only isolation and Identification the AIA virus

Effect of the competitive exclusion on mortality and productive performance in broilers chicken

El suministro de microflora gastrointestinal de un ave adulta sana a un pollito recién nacido ha demostrado acelerar la maduración de la microflora intestinal e incrementar la resistencia a la colonización por Salmonellas en los pollitos tratados. Este concepto conocido como Exclusión Competitiva (EC) está basado en el hecho de que esta flora intestinal madura excluye a ciertos patógenos entéricos, tales como Salmonella, de establecerse en el tracto digestivo. Para evaluar este principio a nivel de campo y su efecto sobre la mortalidad (M), el peso vivo (PV), el consumo de alimento (CA) y la conversión de alimento (CN), se evaluaron 3.500 pollitos de un día de edad (Avian Farm x Peterson) que fueron divididos en dos grupos: Grupo tratado (GT), el cual recibió en la incubadora un producto de EC (comercial, inespecífico en su composición y asociado a oligosacáridos de la manosa, elaborado de bacterias intestinales) y grupo control (GC), al cual no se le aplicó producto alguno. Al día 14 de edad de los pollos, se evaluó la incidencia del patógeno a través de hisopados cloacales, donde el porcentaje de animales infectados fue menor en el GT vs el GC (36 vs 64%). El efecto de EC sobre M, PV, CA y CN, fue analizado a través del paquete estadístico SAS. Los resultados mostraron que el porcentaje de M fue significativamente mayor (P < 0,05) para GT durante la primera semana de edad, observándose un incremento en el GT con relación al GC (2,11 vs 1,32%). Por otra parte, PV (0,440 vs 0,415 kg) y CA (42,16 vs 38,92grs) fueron significativamente (P<0,05) mayor en el GT. La CN (1,072 vs 1,066) fue ligeramente mayor en el GT pero no resultó estadísticamente significativa. Lo evidenciado muestra que la EC resulta eficiente para disminuir la colonización por Salmonella a la vez que ayuda a mejorar los parámetros productivos.441 - [email protected] has been demonstrated that the administration from gastrointestinal microflora of a healthy adult bird to a new born chick accelerates the maturation of the intestinal microflora and increases the resistance to Salmonellas colonization in the treated chicks. This concept known as Competitive Exclusion (EC) based on the fact that this mature intestinal flora excludes certain enteric pathogens, such as Salmonella, from settling down in digestive tract. In order to evaluate this principle at the field level and its effect on mortality (M), body weight (PV), the feed consumption (CA) and the feed conversion rate (CN), 3,500 chicks one day of age (Avian Farm x Peterson) were evaluated. Chickens were divided in two groups: Treated group (GT), received in the hatchery a commercial EC product (with a unspecific composition, associated to oligosacaridos from manosa, elaborated of intestinal bacteria) and untreated control group (GC). At day 14^th of age of the chickens, the incidence of Salmonella from cloacal swab was evaluated. The percentage of infected birds was reduced in the GT versus the GC (36% vs 64%) respectively. The effect of EC on M, PV, CA and CN, were analyzed with SAS. The results showed that the percentage of M was significantly increased (P < 0.05) in GT (2.11%) during the first week of age, compared to CG (1.32%). On the other hand, PV (0.440 vs 0.415 kg) and CA (42.16 versus 38.92 grs) were significantly (P < 0.05) greater in the GT compared to GC. The CN was slightly greater in the GT (1.072) versus GC (1.066) but not significant. In this study it was demonstrated that the CE was efficient to diminish the colonization of Salmonella, improving the productive parameters